Пита и хориатики, греческий рецепт. Греческая кухня. Фета, йогурт и оливки

Греческая кухня - воплощение средиземноморского представления о еде. Здесь салаты и рагу готовят из созревших под лучами солнца овощей; рыбу, морепродукты, домашнюю птицу, баранину и свинину жарят на открытом огне. Приправляют блюда оливковым маслом, которое изготовили на маслобойне, расположенной в соседней деревне, и ароматными травами с ближайших горных склонов.

Особый раздел греческой кулинарии — приготовление сыров и йогуртов из козьего молока, ради этого в стране почти повсеместно разводят этот мелкий рогатый скот.

admin

Как сварить яйцо без скорлупы (яйцо пашот) - формочки

Формы для варки яйца без скорлупы "PoachPod", в наборе 2 штуки, есть варианты разного цвета.

Простой способ приготовить яйцо пашот (т.е. яйцо, сваренное без скорлупы) – традиционное французское блюдо для завтрака.

admin

Органический натуральный чай, где купить

Органические травяные, фруктовые, фруктово-пряные чаи представляют собой целую гамму оттенков вкуса - здесь есть из чего выбрать!

В составлении каталога магазина отдаётся предпочтение органически чистым био сертифицированным чаям с добавлением целебных трав.

admin

Веганские молочные продукты, от сыра до мороженого, где купить

Веганские молочные продукты - это не только хорошо знакомый сыроедам и поклонникам аюрведы веганский сыр тофу, но и многие другие полезные и вкусные соевые продукты: сырные пасты, творог и йогурты, даже мороженое! Продукты подходят для всех, кто заботится о своём здоровье. Мягкий нейтральный вкус и нежная текстура дают простор для фантазии и массу возможностей для кулинарных экспериментов, можно подбирать пряности по своему вкусу.

admin

Коврик для запекания силиконовый Пекарь

Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет приготовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика выпечка не будет подгорать и прилипать к подносу, равномерно пропечётся со всех сторон.

Коврик "Пекарь" выдерживает температуру до 220 градусов (на практике - даже выше), не впитывает запахи, легко моется и складывается.

Комментарии: 2
admin

Суп-крем каллалу, доминикский рецепт

Доминикская кулинария напоминает кухню карибских стран. Однако во многих рецептах очень ощутимо французское влияние.

Основу диеты составляют овощи, рыба, морепродукты. Вместо привычного для европейцев зернового хлеба островитяне едят пюре, рагу и лепешки из бананов с добавлением плодов хлебного дерева, корней ямса, батата или репы. Повседневная еда островитян кукуруза, из ее муки делают клецки, которые представляют собой шарики из теста, сваренные в овощном или курином бульоне.

admin

Осознанная медитация. Практическое пособие по снятию боли и стресса. Обзор книги

В издательстве Манн, Иванов и Фербер вышла новая книга (осень 2014): Осознанная медитация. Практическое пособие по снятию боли и стресса. Основные слова здесь - снятие боли и стресса. При помощи чего? Осознанной медитации. Книга вовсе не для йогов и людей, ведущих здоровый образ жизни - она для всех. Потому что чувство боли (не говоря уж про стресс) знакомо нам всем с детства. Даже если вы не страдаете тяжёлыми заболеваниями, современные формы даже обычного (если можно так сказать) гриппа несут с собой такие ощущение, что их непросто пережить. Научиться справляться с собой и переносить выпавшие на нашу долю тяготы - очень важное в жизни умение.

admin

Изысканная выпечка, фото журнала 64 и формы

Журнал №64, прилагается хорошая небольшая силиконовая форма для мини тарталеток. На самом деле, выемки совсем маленькие, такая форма больше для конфет подходит. Конфеты получаются крупными. А тарталетки - настолько маленькие, что все 12 штук, которые выпекаются в этой форме - это, по сути, порция на одного человека.

admin

Полба и кукуруза: мука, каши

На фото - упаковки с кукурузной мукой и крупкой от кос-маис. Также в продаже - цельная мука из полбы, крупки. Пища XXI века.

При заказе прилагается и буклет с интересными рецептами. Некоторые из них смотрите ниже.

Нужно в корне изменить технологию производства хлебопродуктов, чтобы хлеб стал вкусной и здоровой пищей.

В 21-м веке обновленные виды хлеба будут источником и белка, и энергии. И они, конечно, значительно потеснят в пищевом рационе мясные продукты-основные разрушители человеческого организма.

Комментарии: 1
admin

Суп из креветок и кальмаров, тайская кухня, рецепт

Тайская кухня, национальный суп Таиланда.

Разотрите в ступке чеснок, имбирь и листья лимона. Полученную острую смесь выложите в горячий куриный бульон, добавьте рыбный соус и протомите на медленном огне 7 минут. Снимите полученный бульон с огня, процедите и перелейте в небольшую кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и дайте закипеть. В горячий бульон опустите грибы, креветки, кальмары и помидоры, прикройте крышкой и варите суп до готовности.

admin

Полба - древняя тетраплоидная пшеница

Полба - это древняя тетраплоидная пшеница. Ее латинское название - пшеница двузернянка. Зерно полбы заключено в цветочные и колосковые чешуи - пленки. Поэтому после уборки комбайном требуется дополнительная операция - шелушение, освобождение зерна от пленок.

Не нужно путать полбу с другими видами пленчатых пшениц - со спельтой, гексаплоидной пленчатой пшеницей, возделываемой в Дагестане под названием Чахар, или американской спельтой - Камут.

Краснодарские селекционеры выделили наиболее продуктивную линию и районировали под названием Руно.

Комментарии: 3
admin

Тритикалевый хлеб, рецепт.

Методические опыты по разработке новых хлебопродуктов лаборатория технологии пищевого зерна НПО КОС-МАИС начала в 2000 году. За 13 лёт работы в этом направлении был достигнут главный результат.

Он заключается в том. что мы превратили хлеб из обычной подкладки для бутербродов в самодостаточный продукт.

Этот выпуск мы посвятили хлебу из тритикале.

admin

Запеченная оленина. Саамский рецепт

Время приготовления: 2 часа.

Саамский рецепт.

Вкусная, сытная, калорийная финская кухня во многом повторяет рацион северных европейцев. Природа щедро одарила финнов морепродуктами, речной рыбой, овощами, лесными грибами и ягодами.

Женщины научились готовить дичь, которую местные охотники искусно добывают в тайге.

admin

Кулурьоны с картофелем и мятой, рецепт. Кухня Сардинии

ТЕСТО
Смешайте крупку с мукой, добавьте 3 а. ложки оливкового масла, соль, воду и замесите тесто. Разминать его стоит минут 30-40, пока масса не станет однородной и эластичной. После скатайте из теста колобок и отложите его в сторону, накрыв влажной полотняной салфеткой.

НАЧИНКА
Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде, затем разомните в пюре. Измельчите оба сорта сыра, сложите их в миску, добавьте 4 а. ложки оливкового масла, мелко нарезанные листочки мяты и чеснок, тщательно разотрите до однородной массы. Соедините полученный соус с картофельным пюре и дайте начинке настояться в течение часа.

admin

Мидии с овощами, рецепт приготовления (Новозеландская кухня)

Тщательно осмотрите мидии, отбракуйте моллюски, створки которых раскрыты или имеют сколы и глубокие царапины. Целые морепродукты промойте под краном, чтобы не осталось песчинок, фрагментов ила или водорослей, и положите в миску с чуть подсоленной водой.

Овощи помойте, очистите от кожуры, шелухи и шкурок и порежьте соломкой. Налейте в глубокую глиняную сковородку немного оливкового масла, выложите подготовленные овощи и протушите их до полуготовности (до кондиции аль денте). Затем положите мидии, накройте крышкой и оставьте на среднем огне. Минут через 15-20 блюдо будет готово. Показатель этого - раскрывшиеся створки мидий.

admin

Гуляш из говядины (рецепт), венгерская кухня

Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло, положите нашинкованный лук и прожарьте на медленном огне до золотистого цвета. После добавьте нарезанное кубиками мясо и жарьте примерно 10 минут.

Разотрите чеснок с семенами тмина и солью, понемногу подкладывая тонкие полоски острого красного перца. Выложите эту острую приправу в мясо и быстро перемешайте.

admin

Александр Дюма: Лучшие рецепты. Обзор книги

Александр Дюма (отец) и Олеся Гиевская.

Последним произведением великого Дюма стал Большой кулинарный словарь, адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню. На основе Большого кулинарного словаря Дюма нашими современниками составлено более 90 рецептов оригинальных блюд, на все случаи жизни: от выпечки и напитков до блюд из рыбы и мяса. Уникальное сочетание душевного творческого подхода к приготовлению от Дюма (с фразами "добрый кусок мяса", "щедро сдобрите сахаром", "варите столько, сколько понадобится"), плюс перевод современных кулинаров этой душевности на привычный по ныне издаваемым кулинарным книгам лад: с указанием точного количества продуктов и времени приготовления.

Особенно книга хороша тем, что здесь оставлен и текст Дюма . Основное описание (рецепт и этапы приготовления) даны в современном исполнении с граммами-минутами, но у каждого из рецептов оставлен текст Мастера, и удивляешься, до чего же точно он пишет!

admin

Аюрведа. Кулинарная книга

Авторы книги - Томас Ярема, Джонни Бранниган и Дэниел Рода.

Эта книга подробно расскажет об Аюрведе — самой древней системе здорового образа жизни — и предложит исцеляющие рецепты, питающие тело, разум и душу. Книга очень большая, подобной на русском языке ещё не выходило. Полноценный учебник по Аюрведе, с огромный количеством интереснейших рецептов. Не только вегетарианских: здесь можно найти и рыбу, и курицу.

admin

Пироговедение (обзор книги)

Статья об этой книге уже была на сайте - Пироговедение (ссылка внутри), в данной статье - фото некоторых страниц и впечатления от книги.

А впечатлений, конечно, масса - самых положительных! Эта книга - настоящий праздник, просто листать её - уже большая радость, а готовить и тем более пробовать приготовленное - радость, с которой мало что может сравниться.

Ведь рецепты-то здесь действительно собраны самые лучшие и самые любимые, и их здесь целых 60! Даже если готовить каждый день (что почти невозможно) - это два месяца сплошного праздника, а потом снова... Потому что, например, торт Прага или Захер, или пирожные Картошка, или пироги с начинками, можно готовить одни и те же - они никогда не надоедают!

admin

Пироговедение

Вышла новая книга Ирины Чадеевой: Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов.

Новая книга пригодится и начинающим, и уже опытным кулинарам-профессионалам. Изысканные рецепты кексов, тортов, печенья и десертов тщательно выверены и дополнены подробными инструкциями с пошаговыми фотографиями.

Каждый пирог из этой книги достоин того, чтобы оказаться на праздничном столе, но при этом большинство из них не требуют больших затрат времени и сложных украшений!

admin