Польза кешью

Его качества не имеют равных. Употребляется в пищу в сыром и в жареном виде. Жареный кешью приобретает мягкий и сладкий вкус. Кешью богат углеводами, содержит рибофлавин, тиамин, никотиновую кислоту и каротин. Рекомендуется при зубной боли, так как вещества, содержащиеся в орехе уничтожают бактерии разрушающие зубную эмаль. Используют при лечении кожных заболеваний, псориазе, сифилисе, дистрофии. Кешью нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует сердечно-сосудистую деятельность. В Индии применяют как противоядие от укусов ядовитых змей.

Качественный кешью собирается в Бразилии, Индии, а также на Мадагаскаре, в Кении, Бенине, Танзании, Мозамбике. Собирают орехи вручную, чистят от скорлупы тоже. Очистка от скорлупы трудоемка и не безопасна, так как в оболочке содержится очень едкое масло, вызывающее воспаление кожи, химический ожог "пузырьки". Трудоемкостью и объясняется относительно высокая цена на кешью.