Шампиньон карболковый
Шампиньон желтокожий
Лепиота гребенчатая
Поганки, фото
На фотографиях - разные поганки. Фотографии личные, авторские, сделаны администратором сайта huzza.ru.
Маслята, фото
На фото - маслята, знакомые и любимые многими грибы.
Волнушки, фото
На фото - волнушки, знакомые и любимые многими для засолки грибы.
Фотографии предоставлены сайтом www.prifoto.ru , фотограф - YARAY.
Свинушка тонкая и другие свинушки
Причины отравлений съедобными грибами
Сперва договоримся отбросить как смешные слухи о «перерождении съедобных грибов в ядовитые», т. е., грубо говоря, о превращении одного вида гриба в другой (например, белого гриба в бледную поганку; слон,
превратившийся в жирафа — пример из той же серии). Науке до сих пор не известно ни одного подобного случая. Вероятность такого события меньше, чем вероятность возникновения жизни на Земле из простых химических соединений.
Первая помощь при отравпении грибами
Важной особенностью грибных ядов является их плохая растворимость. Поэтому отравление наблюдается обычно лишь у того, кому из общего блюда ядовитый гриб попал непосредственно.
Отравления грибами
Отравления грибами случались всегда. Но раньше — меньше. А теперь грибники уходят на «тихую охоту»... и не возвращаются. Десятками. Сотнями. Раньше люди собирали три (!) вида грибов: белые, грузди и рыжики. Еще иногда подосиновики и лисички. Совсем уже от бескормицы — какие-нибудь осенние опята и чернушки (черные грузди). А теперь? Я сам, в принципе, что называется «беру в корзину» около 300 видов съедобных грибов. Но в последние пять лет происходит нечто невообразимое. Выберитесь летом в подмосковный лес неподалеку от столицы — и вы поймете, о чем я говорю. Кроме казненных посредством
Опасные заблуждения
Многие наши грибники от «проверенных» людей знают целый ряд «проверенных» же рецептов, применение которых якобы легко может помочь избежать отравления ядовитыми грибами либо легко выявить их
среди большой массы собранных съедобных грибов. Увы, на поверку это оказываются опасные заблуждения.
Нелюбовь грибов к европейцам
Отравления порфировым мухомором, строчками, миценами, свинушками и некоторыми другими грибами известны практически только в центральной Европе. Даже удивительно, насколько взаимна «нелюбовь»
европейцев и грибов! Европейцы всегда считали грибы пищей бедняков, продуктом низкокачественным и почти всегда вредным. Грибы «мстили» им частыми отравлениями.
Как избегать отравлений грибами
— Собирайте ТОЛЬКО хорошо известные вам виды съедобных грибов.
Грибные отравления и первая помощь пострадавшим
Отравление может быть вызвано употреблением ядовитых грибов, таких, как бледная поганка, пантерный и красный мухоморы и некоторые другие. Они очень опасны, так как сохраняют свои ядовитые свойства после вымачивания, отваривания, сушки, засола, маринования и других способов обработки. Чтобы уберечься от отравления этими грибами, надо научиться хорошо узнавать их по внешним признакам.
Ядовитые грибы; классификация ядовитых грибов
Ядовитые грибы (сейчас мы говорим именно о ядовитых грибах, а не о съедобных, которые по каким-либо причинам стали ядовитыми) — это такие виды, которые при употреблении в пищу вызывают различные расстройства в организме человека вплоть до смертельного исхода.
Несъедобные грибы
Несъедобные грибы — это такие виды, которые не годятся в пищу по трем основным причинам: из-за слишком мелких размеров, из-за неприятного вкуса или запаха и из-за неподходящей для употребления в пищу
консистенции.
Естественные причины несъедобности грибов
Естественные причины появления несъедобности (или ядовитости) обычно очевидны. Почти любой хороший гриб становится с возрастом несъедобным или даже слабо ядовитым. Некоторые виды, как, например, всем известная свинушка, часто вызывают отравление из-за несвоевременной, слишком поздней переработки принесенных из леса грибов.
Грибы, несъедобные из-за деятельности человек
Плодовые тела и грибница любых грибов обладают великолепной способностью поглощать из окружающей среды (и, в первую очередь, из почвы) ядовитые для человека вещества. Способность эта тем выше, чем теплее климат (вспомним еще раз о потеплении!). Кроме того, отравления грибами, накопившими подобные вещества, сильно зависят от того, в какой местности они собраны — городской или сельской.
Сатанинский гриб
Мухомор поганковидный, или лимонно-жёлтый
