Хорошо известно, что курение в раннем возрасте особенно опасно, так как подростки быстрее привыкают к табаку и сильнее страдают от ядовитых веществ, содержащихся в нем. В своей книге “От А до Я” Н.Б. Коростелев приводит данные о том, что начавшие курить до 15 лет умирают от рака легких в 5 раз чаще, чем те, которые стали курильщиками после 25 лет.
Курение является социальной проблемой общества, как для его курящей, так и для некурящей части. Для первой - проблемой является бросить курить, для второй - избежать влияния курящего общества и не «заразиться» их привычкой, а также - сохранить своё здоровье от продуктов курения, поскольку вещества входящие в выдыхаемый курильщиками дым, не на много безопаснее того, если бы человек сам курил и принимал в себя никотин и многое другое, что входящее в зажжённую сигарету.
Курящая беременная подвергает себя повышенному риску возможного выкидыша, рождения мертвого ребенка или ребенка с низкой массой тела. Среди курильщиков чаше встречается язва желудка и двенадцатиперстной кишки; более того, в случае такой язвы опасность летального исхода у курящих выше, чем у некурящих больных. Кроме того, септические язвы у курильщиков плохо поддаются лечению.
В нескольких исследованиях было показано, что на качество кожи влияет подверженность табачному дыму, вне зависимости от возраста и воздействия солнца. Курильщики, как видно, испытывают более раннюю и более выраженную морщинистость лица, особенно вокруг глаз и рта, в зависимости от количества выкуриваемых сигарет и длительности подверженности действию дыма. У многих курящих людей развивается «лицо курильщика» или морщины на лице. Лицевые морщины расходятся под правильными углами от верхней и нижней губ или же неглубокие морщины появляются на щеках и нижней челюсти.
В табачном дыме обнаружен целый ряд веществ, объединенных общим названием канцерогенных. На их долю, как утверждают ученые, приходится до 50 % всех содержащихся в табачном дыме химических продуктов. Более килограмма этих веществ накапливается в легких у много и долго курящих. Наиболее зловредным из канцерогенов признан бензпирен – основной виновник развития раковых заболеваний.
До недавнего времени самым ядовитым компонентом табачного “коктейля” считался никотин.
О пагубном влиянии табака на здоровье было известно давно. А научно обосновано оно лишь в последнее столетие. И все же о токсичных свойствах табака следует еще и еще раз напомнить.
С возрастом неизбежно увеличиваются и вредные последствия и сожаления по поводу глупого следования моде, о курении начинают говорить как об “ошибке молодости”: кое-кто пытается эту ошибку исправить, но победить свое пристрастие удается, увы, немногим.
Вред табака доказан, многие люди бросили курить, идет борьба против «пассивного «курения»... Сторонники же табака часто ссылаются на то, что многие выдающиеся люди, например, Дарвин, Ньютон, А. М. Горький, композитор С. В. Рахманинов и даже ученый-терапевт С. П. Боткин - курили. Значит, курение не мешало им достичь успехов?
Под влиянием курения почти вдвое снижается скорость ответных реакций, а ведь в спорте замедленная реакция – это пропущенные в ворота шайбы и мячи, запоздалые броски и другие помехи, отражающиеся на результатах игры.
Елена НИКОЛЬСКАЯ, 24 февраля 2007
Табак не занесен в реестр наркотических средств, но в последние годы ряд ученых, главным образом зарубежных, все больше склоняется к мысли, что табачный дым действует на организм человека подобно наркотику. В 1985г. американский ученый Пеннигфилд из Национального центра по проблемам наркомании США, выступая на представительном форуме, сделал такой вывод: “Роль никотина в импульсивной потребности закурить сигарету идентична роли кокаина”.
В нашей стране в основном употребляют гашиш (другие названия того же вещества - анаша, план), в Америке распространена марихуана, эффект которой слабее, чем действие гашиша. Эти вещества добывают из конопли. Чаще всего используются наркотики, приготовленные из индийской конопли. Это очень распространенный вид наркомании. Гашиш (анашу) обычно курят, готовят для этого специальные сигареты, иногда смешивая наркотик с табаком. В некоторых странах "организовано" промышленное производство этих наркотиков.
Беспричинный, неудержимый смех - один из внешних проявлений гашишного опьянения.
Наш раздел - о курении: о курении как искусстве, о вреде курения, о кальянах, трубках, табаке и других приспособлениях для курения.
Собственно говоря, и виноград — как фрукт или ягода — дает тоже фруктовое или ягодное вино. Однако, вино из него всегда называют виноградным, тогда как из прочих плодов и ягод вина называются плодовыми или ягодными без указания часто, из какой именно ягоды или плода они приготовлены. Такое преимущество виноград получил потому, что приготовлением вина из него люди стали заниматься уже очень давно, т. к. с самого начала признали виноград более пригодным для виноделия. За время, что существует на земле виноделие, люди сильно улучшили качество первоначального дикого винограда и вывели очень много разных сортов его, дающих вина разнообразнейших качеств. Поэтому виноград и занял особенное место среди прочих фруктовых растений.
Мед, как алкогольный напиток, известен еще с глубокой дpевности. В Дpевней Руси мед был самым pаспpостpаненным алкогольным напитком. Он заменял собою виногpадное вино, для наpода в то вpемя совеpшенно недоступное. К XV веку под медом подpазумевается очень кpепкий и пьянящий напиток, инфоpмация о котоpом часто встpечалась в памятниках письменности. На Руси медовое виноделие пpоцветало до XVIII века.
Мед, как алкогольный напиток, был ваpеным и ставленным. Ваpеный мед был более низкого качества, более дешевый, часто употpеблялся на массовых пpаздниках.
Ставленный мед пpедставлял собою пpодукт естественного бpожения пчелиного меда с соком ягод (напpимеp, малины). Такой напиток выдеpживался в бочках по нескольку лет, иногда 10 лет и более. В некотоpых хpониках упоминаются княжеские пиpшества, где подавали мед 35-летней выдеpжки.
Виногpадное вино готовится точно так же, как и плодово-ягодное вино. Здесь же отметим несколько отличительных особенностей.
Качество виногpадного вина зависит от соpтов пеpеpабатываемого виногpада, вpемени его сбоpа, почвенно-климатических условий местности, где pастет виногpад, технологии виноделия и умения самого винодела. Для виноделия пpигодно большинство соpтов виногpада, но наиболее пpигодны винные соpта, имеющие сочную мякоть и достаточное количество сахаpа и кислот.
Вpемя сбоpа виногpада имеет важное значение. Гpоздья нужно собиpать в то вpемя, когда сок содеpжит наибольшее количество сахаpа и наименьшее количество кислоты, т. е. когда плоды достигли полной зpелости. В севеpных pайонах плоды виногpада содеpжат меньшее количество сахаpов, поэтому для пpочности вина важно, чтобы сахаpистость плодов была максимальной и вино содеpжало по возможности достаточное количество спиpта. В более южных местностях, где ягоды виногpада более богаты сахаpом, для пpиготовления обыкновенных легких сухих столовых вин целесообpазно собиpать виногpад немного недозpелым, иначе он дает слишком кpепкие столовые вина.
Болезне вина труднее и опаснее простых пороков. Вот какие они бывают:
1. Помутнение вина — наблюдается часто у вин из груш, слив и тех ягод, которые содержат мало дубильной кислоты. Оно выражается тем, что вино очень долгое время остается мутным. Либо может случится, что вино уже прозрачное вдруг почему-то начинает мутнеть. Причина в том, что, благодаря более высокой температуре, дрожжевые грибки опять начинают работать; такое помутнение и наблюдается у легких столовых вин или у вин не вполне добродивших и еще сладковатых при наступлении теплой погоды, у вин же крепких, десертных и ликерных помутнение если и бывает, то лишь оттого, что сок некоторых фруктов содержит вещества трудно оседающие. Исправить этот недостаток очень легко. В первом случае — вино следует несколько раз проветрить и перелить с осадка, а если это не помогает, то подвергнуть осветлению желатином и прибавкой танина (если оно малокислое) и затем очистить фильтрованием. Во втором же случае — необходимо дать вину добродить окончательно, тогда оно само осветлится.
Пунш английский
Сварить в кандитерской кастрюле густой сыроп из 11/2 ф. сахару, срезать с 10 апельсинов цедру, положить в горячий сироп, закипятить, потом выжать из оных сок и закипятив вновь, варить пять минут, далее снять на стол, влить полбутылки хорошего белаго рому, 1 бутылку шампанскаго редерер, стакан мараскину, полстакана настоянного желтаго чаю и размешав прибавить по вкусу соку из лимонов, процедить сквозь фланелевую салфетку, остудить, разлить в бутылки и закупорить новыми пробками, засмолить и подавать по востребованию (Многие, соединив все вместе, кипятят, но не кипяченый пунш признан гастрономами вкуснее).
Пунш чайный
красное столовое вино - 0.4л
крепкий чай - 0.5л
вода - 0.2л
сахар - 50г
корица - 2 бутона
лимонная цедра - по вкусу
корица - по вкусу
Карибский кофейный пунш
150 мл. свежесваренного крепкого кофе, 20 мл. рома Bacarda Carta Blanca, 20 г тростникового сахара, 1 шт. гвоздики, 5 г. цедры апельсина. В кофе добавить ром, гвоздику, цедру и сахар. Смесь подогреть в течение 10 минут, не доводя до кипения. Напиток налить через ситечко в бокал. Украсить взбитыми сливками.
Молочный пунш
1 стакан молока, 1 яичный желток, сахар, ликер, корица. Желток (для ленивых можно яйцо целиком)взбить миксером с 1-2 стол. ложками сахара до густой пены. Сильно нагретое молоко вылить в полученную смесь. Добавить рюмку ликера (лучше "Амаретто") и присыпать корицей.